Ini mie goreng jawa atau biasa dikenal dg sebutan mie tek tek. Sy masaknya kemarin sore pas pengen banget makan krn udah lama ngga masak ini. Isinya cuma kol dan telur tp teteep rasanya sedaap bangett 👍 Mau ditambahin udang , ayam atau bakso silahkan. Yg sy inget duluu di Lampung jaman saya masih kecil, abang mie tek tek yg jualan lewat depan rumah jg isi mie tek tek nya ya cuma kol dan telur 😁 Paling enak makan mie goreng jawa ini sama acar timun, cabe rawit , emping dan taburan bawang goreng 😋👍
Olahan mie ini termasuk ke dalam salahsatu penganan tradisional yang dimiliki oleh Indonesia khususnya Jogja. Olahan yang satu ini cukup digemari, yang dapat dengan mudah ditemui pada malam hari dijajakan di sekitar pinggir jalan Kota Jogja. Rasanya nikmat dan gurih, khas Indonesia dengan bumbu yang cukup kuat terasa.
Bahan-bahan
2 porsi
- 1 bks mie telur (sy pakai merk kuda menjangan)
- 1 btr telur ayam
- 2 btg seledri iris panjang
- 5 lbr kol dirajang kasar
- 5 btr cabe rawit utuh
- 2 sdm kecap manis
- secukupnya garam, gula dan merica
Bumbu yg dihaluskan :
- 3 siung bawang putih
- 5 btr bawang merah
- 2 btr kemiri
- 1 sdm ebi, bilas dg air
Langkah (15 menit) :
- Mie direbus, tiriskan (masak mie sesuai petunjuk dikemasan) Aduk mie dg 1 sdm kecap manis + 1 sdm minyak goreng. Sisihkan
- Tumis bumbu halus dan cabe rawit utuh sampai harum, masukkan telur bikin orak arik
- Masukkan kol dan seledri tambahkan garam, gula, merica aduk rata
- Masukkan mie, jika terlalu kering boleh tambahkan air. Cicipi jika kurang manis tambah kecap manis sesuai selera
- Aduk rata masak sampai bumbu meresap. Angkat. Sajikan taburi dg bawang merah goreng
- Mie goreng jawa paling enak dimakan dg acar timun dan emping
- Demikian cara membuat mie jawa godog yang sangat menggugah selera dengan cita rasa gurih dan lezat yang dimilikinya. Resep ini sangat mudah untuk dicoba di rumah anda dengan bahan yang tidak terlalu rumit dan sulit serta teknis pembuatannya pun terbilang cukup sederhana.
Menu ini bisa anda sajikan sebagai alternatif hidangan, sehingga anda tidak perlu repot-repot ke luar rumah dan pergi membeli mie jawa godog ini, sebab anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat mie jawa godog.
Catatan: Bunda sering tidak melihat resep kita? coba komentar, like atau share biar facebook mencatat ibu adalah anggota dari halaman kami. jadi postingan resep kita akan muncul secara otomatis di beranda bunda. selamat mencoba yaa 🙂
TIPS MEMBUAT MIE :
Gunakan tepung terigu bergluten tinggi dengan tingkat protein lebih dari 12% untuk menghasilkan adonan mie yang elastis dan tidak gampang putus.
Selain air dan garam, penambahan air abu juga bisa membuat adonan mie tidak gampang putus.
Untuk menghasilkan mie yang lebih gurih dan warnanya lebih kuning, Anda dapat menambahkan beberapa telur ke dalam adonan.
Masukkan adonan mie ke dalam plastik atau tempat tertutup agar mie tidak kering dan putus. Jika Anda ingin menyimpan mie mentah, setelah proses pemotongan mie, segera beri taburan tepung tapioka atau kanji agar mie tidak lengket satu sama lain. Simpan mie dalam freezer agar lebih awet.
Untuk membuat mie basah, cuci dulu mie dengan air panas supaya minyak dari adonan menghilang. Sedangkan untuk mie kering, rendam atau rebus dalam air panas hingga lunak.